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“小时辰，我嗅觉天花玉露霜就像一个听说。”

张敏的外公是罗店老字号祥茂茶食店的糕点师。小时辰，张敏常听外公讲天花玉露霜的传奇故事。据说乾隆天子下江南时，品味了这款用天花粉精制而成的点心，拍案叫绝，从此，祥茂茶食店分娩的天花玉露霜就成了“清廷贡品”。

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但是在张敏的童年时期，他从未有契机品味真确的天花玉露霜。那时辰，原材料稀缺，物质匮乏，天花玉露霜渐渐失传。张敏曾大宗次念念象过，什么样的糕点大略“进口即化”？

天花玉露霜几经转折的”更生“

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上世纪80年代，张敏有契机再次见证了天花玉露霜的“更生”。那时他在罗店食物厂责任，厂里组织了一批淳厚傅重新研制天花玉露霜。当张敏第一次尝到它的滋味时，仿佛回到了童年阿谁充满憧憬的时光。张敏说：“吃到嘴里很摇荡，进口即化，就像古代的冰淇淋雷同。”

但是，更生的天花玉露霜并未能陆续下去。原材料的稀缺导致分娩转折，它再次灭亡在东说念主们的视野中，唯一老一辈东说念主才调紧记阿谁令东说念主垂涎的滋味。

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但是，运说念似乎注定了张敏与天花玉露霜有着稀薄的因缘。2005年张敏接到邀请，但愿他能将天花玉露霜再次研制出来，他怡然搭理：“留下这个传统的滋味，亦然我的心愿。”张敏找到淳厚傅们，笔据他们的口述和回忆，勤奋重新研制天花玉露霜的制作工艺。为了找到原材料供货源，他几番奔走到宇宙各省市调研杜瓜粉的产地和品性。经由反复研制调试，邀请罗店的老东说念主们品味评价，终于让荒疏着原意气味的罗店天花雨露霜得以重新面世。

守住这份清凉 守住匠心传统

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好多东说念主第一次吃到天花玉露霜，皆至极骇怪其特有的口感。甜而不腻、润喉爽口，几乎等于糕点中的”冰淇淋“！天花玉露霜大略进口即化的原因，是因为它和世俗糕点不雷同，主要原料中不含米粉面粉，采选的是杜瓜粉、糖、薄荷等。杜瓜即栝楼，属多年生葫芦科植物。杜瓜根富含淀粉，它既不错动作粮食的补充，亦有润泽的药勤恳效，能清暑、止咳、化痰，有“药食同源”的放胆。

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张敏说：“小时辰吃过这款糕点的，如今大皆是80岁以上的老东说念主。天花玉露霜承载着罗店的历史古韵，是好多老罗店东说念主的味觉顾忌，大略复刻重现这种滋味，我以为至极闲适。”

荒疏着薄荷清凉的天花玉露霜，就像古镇的气质雷同，宁静慈祥、耐东说念主寻味。本年罗店还建造了非遗活态传承定约，天花玉露霜也有了新的伙伴。通过与其他传统文化项筹画承接，为天花玉露霜注入更多的创意和活力。

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但愿这份传统的滋味，大略代代传承，经久弥新。

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——罗店天花玉露霜制作身手区级传承东说念意见敏

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